驚蟄節(jié)氣的到來，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始。在驚蟄節(jié)氣之前，氣候還是比較寒冷的，動(dòng)物躲在土中冬眠，不吃不喝，稱為“蟄”。到了三月初，天上的春雷驚醒了蟄伏的動(dòng)物，稱為“驚”。所謂的“驚蟄”也就是春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物。驚蟄還有一些傳統(tǒng)習(xí)俗，比如吃蛋，為什么要在這天吃蛋呢，很多網(wǎng)友不知道，下面我們一起來看看吧。
一、驚蟄為什么吃蛋
驚蟄吃蛋是從古代開始的，因?yàn)轶@蟄是在每年農(nóng)歷的三月初，而這個(gè)時(shí)候很多冬眠的動(dòng)物就會(huì)蘇醒起來覓食。在古時(shí)候大家最怕的就是老虎，所以為了不讓冬眠醒來的老虎來破壞，于是就準(zhǔn)備了很多鴨蛋在驚蟄的時(shí)候投食給老虎，這樣老虎吃飽了就不會(huì)再來襲擊村民，村民也就能夠安居樂業(yè)了。所以一代代傳下來，到了今天仍有驚蟄吃蛋的習(xí)俗，但是現(xiàn)在的鴨蛋越來越少，所以大家就改吃雞蛋，也就有了驚蟄吃蛋的傳統(tǒng)。
二、蛋的幾種吃法
1.蒸蛋
蒸蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 老少咸宜。蒸好的蛋上面淋上一些醬油和香油，會(huì)使得鮮味和香味增加，吃上去更加美味。注意蒸的時(shí)候要把蛋液上的泡沫撇清，同時(shí)在蛋液表面蓋上一層保鮮膜，這樣蒸出來的雞蛋才會(huì)嫩滑。
2.炒蛋
韭菜炒蛋，蝦仁炒蛋，銀魚炒蛋，木耳炒蛋，這些都是非常家常的菜肴，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合居家烹煮。在炒蛋的時(shí)候注意火候，防止炒焦，起鍋時(shí)可以加入一些香蔥末提香增色。
3.煮蛋
白水煮蛋原汁原味，能將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)完全吸收。注意煮的時(shí)候最好是冷水下鍋煮，這樣煮出來的雞蛋蛋殼不容易爆裂，而且雞蛋吃上去也比較鮮嫩。
4.煎蛋
鍋中倒入一些油，油熱后就敲一個(gè)雞蛋下去，等雞蛋的一面煎好后翻一面繼續(xù)煎，直到兩面煎的金黃即可。可以做普通的煎雞蛋，也可以做溏心煎雞蛋，都非常好吃。
通過以上信息，大家關(guān)于驚蟄為什么要吃雞蛋應(yīng)該已經(jīng)了解了。雖然現(xiàn)在很多年輕人不習(xí)慣在驚蟄吃雞蛋，但是老一輩人還會(huì)延續(xù)這個(gè)傳統(tǒng)。其實(shí)傳統(tǒng)的習(xí)俗是要鼓勵(lì)傳承的，驚蟄吃的不僅僅是雞蛋，也是對(duì)一種美好生活的向往，所以今年的驚蟄大家要記得吃蛋哦。
