木耳含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常吃可以預(yù)防缺鐵性貧血，還可以抗癌預(yù)防癌癥，許多家庭都會(huì)去購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)曬干的木耳，木耳體積變小，這樣更容易保存，等到需要的時(shí)候再拿出來(lái)泡開(kāi)，但干的木耳能夠在沒(méi)泡開(kāi)的時(shí)候吃嗎?吃了對(duì)身體有危害嗎?
干木耳在曬干時(shí)往往會(huì)分解大量卟啉，沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗的木耳身上會(huì)有殘留的毒素。食用少量過(guò)期干木耳，身體并不會(huì)發(fā)生不適癥狀，只需要多吃一些促進(jìn)消化的食物，加速其排出體外即可。若是食用了大量的過(guò)期干木耳，，身體會(huì)出現(xiàn)明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，并且情況還在不斷加重，建議及時(shí)去醫(yī)院，避免耽誤病情，對(duì)人體的健康造成傷害。
食用少量過(guò)期干木耳，身體并不會(huì)發(fā)生不適癥狀，只需要多吃一些促進(jìn)消化的食物，加速其排出體外即可。若是食用了大量的過(guò)期干木耳，身體會(huì)出現(xiàn)明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，并且情況還在不斷加重，建議及時(shí)去醫(yī)院，避免耽誤病情，對(duì)人體的健康造成傷害。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量
