北京有啥好吃的

北京好吃的美食有：豆汁兒、炒肝兒、北京火燒、老北京炸醬面、北京烤鴨、老北京銅鍋涮肉。

1、豆汁兒：豆汁兒是名聲在外的黑暗料理?！暗奖本?，不喝豆汁兒非好漢?！比ケ本┩娴娜硕枷胍粐L豆汁兒的風(fēng)味，愛(ài)喝豆汁兒的人覺(jué)得豆汁兒酸香，不愛(ài)喝的說(shuō)是像泔水，酸臭。

2、炒肝兒：老北京早餐的另一項(xiàng)標(biāo)配是炒肝兒和包子。炒肝兒，不炒，主料也不只是肝兒，而炒肝兒其實(shí)是腸子豬肝勾芡。炒肝兒要稠厚適中，肝、腸比例合適。

3、北京火燒：在北京，有芝麻的叫燒餅，沒(méi)芝麻的叫火燒。老北京鹵煮火燒，鹵煮是用的豬小腸、火燒、豬肺、炸豆腐在鍋中燉煮后切碎了吃的一種美食，鹵煮中的燴過(guò)的火燒，出鍋后切成小塊泡在湯汁里。

4、老北京炸醬面：北京人愛(ài)吃面，北京的面類也算得上豐盛，而可以稱得上北京人的全民美食，當(dāng)屬北京炸醬面。北京炸醬面，俗稱“老北京炸醬面”，一個(gè)“老”字凸顯了歷史價(jià)值，暗示了文化底蘊(yùn)。

5、北京烤鴨：烤鴨是北京的名片，吃北京烤鴨，也成了很多人去到北京的必定節(jié)目。北京烤鴨有燜爐烤鴨，也有掛爐烤鴨，掛爐烤鴨是把鴨子掛在爐內(nèi)的鐵鉤上，用果木燒烤。

6、老北京銅鍋涮肉：銅鍋涮肉是老北京的地道吃法，已有上百年的歷史。涮肉的鍋底很簡(jiǎn)單，為清水涮鍋，清水放幾片生姜幾段大蔥，或者還可以放些干香菇或口蘑之類。

北京有什么好吃的？

北京，說(shuō)大不大，說(shuō)小也不小。這是一座古老文化和現(xiàn)代文明交相輝映的城市，這里有神奇的天壇，有紅墻碧瓦的紫禁城，有紙醉金迷的王府井，有熠熠生輝的水立方，林立的三里屯酒吧。作為世界文化名城，北京是所有華夏兒女心中的驕傲。

北京，地處天子腳下，天下美味云集于此。不過(guò)最讓老京人引以為傲的，還是那些看起來(lái)不起眼，卻一日三餐都難以割舍的地道小吃。北京小吃，歷史悠久，種類繁多，用料講究，每一種都蘊(yùn)含著深刻的人生哲理和北京人特有的那股勁兒。今天，咱們就盤點(diǎn)一下，北京最有名的18種傳統(tǒng)小吃，這每一種都是老北京人的最愛(ài)，你吃過(guò)哪幾種？

1：艾窩窩，作為一種歷史悠久的地道風(fēng)味小吃，頗受大眾的喜愛(ài)。是用江米和面粉制成的外皮，再配以核桃仁，芝麻，瓜子仁，山藥泥等天然食材，制成的一種質(zhì)地香甜，色澤潔白的小吃。相傳，因皇后喜歡，故名“”御艾窩窩，傳入民間之后，就成了“艾窩窩”。

2：姜絲排叉，京味十足的傳統(tǒng)特色小吃。從字面上就能知道，它里面有姜，因?yàn)槭秤脮r(shí)有明顯的姜味而得名。它色澤金黃，酥脆香甜，姜味很濃。它不僅是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，而且也是北京茶菜的一種。“南來(lái)順”的姜絲排叉，在1997年被評(píng)為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

3：蜜麻花，是北京小吃中常見(jiàn)的一種，又稱糖耳朵，屬于北京小吃的一絕。因?yàn)樽龊煤笮螤铑愃迫说亩涠妹?。蜜麻花顏色棕黃，質(zhì)地酥脆，香甜可口。蜜麻花屬于高油高糖的食物，不宜多食，偶爾吃一次還是可以的。

4：馓子麻花，屬于北京清真小吃中的精品，百姓好評(píng)度極高。它的制作流程比較麻煩，原料有堿，紅糖，糖桂花，明礬，面粉等等。馓子麻花顏色棕黃，質(zhì)地酥脆，香甜可口。在清明節(jié)這天，十分受歡迎。

5：焦圈，這是一種最具老北京特色的傳統(tǒng)小吃，色澤深黃，形似手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁，簡(jiǎn)直一絕。

6：豆汁，很多人一聽(tīng)豆汁，就感覺(jué)會(huì)反胃，酸不溜丟的，澀了吧唧的，很難喝。但在北京人眼中，這豆汁寧可排隊(duì)也要非喝不可。在當(dāng)時(shí)由于百姓十分喜愛(ài)，后傳入宮中，席間與大臣一同品嘗，結(jié)果大臣個(gè)個(gè)拍手叫好，慢慢就成了宮廷的飲品。

7：灌腸，在北京所有的小吃中，灌腸算是比較大眾化的一種。不管是街頭巷尾，還是集市廟會(huì)，都能見(jiàn)到它的身影。很多人都錯(cuò)，吃灌腸不在于有多解餓，最重要的是領(lǐng)略它的風(fēng)味，過(guò)過(guò)嘴癮。相傳，灌腸在明朝就開(kāi)始流行。

9：栗子涼糕，這是一種非常傳統(tǒng)的特色小吃，香甜可口，栗子味濃郁，一般多在夏季食用。是用純栗粉加白糖、桂花壓制而成的。相傳，此款糕點(diǎn)原本是元代宮廷內(nèi)的上等貢品，后來(lái)流傳民間。

10：褡褳火燒，說(shuō)起這味小吃，只要是吃貨就沒(méi)有不知道的。之所以叫作褡褳火燒，是因?yàn)樗嗡乒艜r(shí)候人們放在身上裝錢的“褡褳”而得名。褡褳火燒最好吃的還屬于韭菜豬肉餡，皮薄餡大，現(xiàn)做現(xiàn)吃，再淋點(diǎn)香醋，咬一口外焦里嫩，滿口生香。

11：炒肝，這是由宋代的“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來(lái)的。多數(shù)以豬的肝臟，大腸為主要原料，當(dāng)然大蒜也是不能少的。，用淀粉勾芡做成的一種小吃。據(jù)說(shuō)當(dāng)年慈禧太后香嘗嘗炒肝的味道，她一嘗不要緊，里面的豬肺和豬心就都被去掉了。自那以后，老北京人口中便多了句歇后語(yǔ)，老北京炒肝，缺心少肺。

12：豌豆黃，作為傳統(tǒng)小吃，按照老北京的習(xí)俗，農(nóng)歷的三月初三這天要吃豌豆黃。在古時(shí)，北京的豌豆黃分為兩種，一種是民間版，一種是宮廷版。通常的做法是，將豌豆磨碎，去皮，洗凈，煮爛之后再加入糖小火慢炒，之后將其凝結(jié)，再切塊就好了。做好的豌豆黃，顏色淺黃，味道香甜，清涼爽口。

13：糖火燒，它是滿族的傳統(tǒng)小吃，是北京人最常吃的早點(diǎn)之一，距今已有300多年的歷史。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。相傳，糖火燒起源于明朝的崇禎年間，一位叫劉大順的回民在鎮(zhèn)上開(kāi)了一家小店，專門制作糖火燒。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。

北京有哪些本地美食值得推薦？

北京是世界有名的美食之城，這里的美食品種繁多，制作精細(xì)、講究，味道也讓人驚嘆，今天就為大家整理了北京十大特色小吃，告訴你到了北京應(yīng)該吃什么。

1、北京烤鴨

2、老北京銅鍋涮肉

3、老北京炸醬面

4、鹵煮

5、豆汁兒

北京地地道道的美食和小吃，來(lái)北京游玩的集美一定別錯(cuò)過(guò)??蠻多都適合全家人一起體驗(yàn)的。

1?北京烤鴨?

世界著名的北京美食，吃的時(shí)候，烤鴨會(huì)片成薄片，夾幾片烤鴨，幾根蔥絲，幾根黃瓜絲，蘸點(diǎn)甜面醬，用薄餅卷起來(lái)，美味無(wú)比。

口感

?肉質(zhì)香嫩 不膩！肉和皮都超級(jí)無(wú)敵好吃！！桌邊有位置的話會(huì)在面前片烤鴨??！

?每片鴨餅間有紙隔開(kāi)，不會(huì)黏在一起。

?小料盤：?烤鴨醬、蘿卜、腌黃瓜、黃瓜、大蔥、蒜泥、山楂條、白糖

傳統(tǒng)吃法：醬+黃瓜?+大蔥（喜甜口可加白糖！真的yyds??還可加山楂條，酸酸甜甜）

創(chuàng)新吃法：醬+蘿卜+腌黃瓜+蒜泥+黃瓜+大蔥

?鴨架煮法：湯/椒鹽鴨架（只有點(diǎn)一只鴨才有）

湯+大白菜+白胡椒（胡椒味不重）比較清淡。

店家推薦：

1??四季民?！竟蕦m店】

?推薦理由：故宮景觀位這點(diǎn)就妥妥的值得打卡

?糟心點(diǎn)：排隊(duì)時(shí)間是真長(zhǎng)，一般景觀位2小時(shí)起步

?人均：160元

?這家店景觀位真的是隨手就可以拍出大片！一邊看著窗外的美景一邊享受老北京地道美食！

??人氣菜品：火燎鴨心、貝勒烤肉

2??大董【工體店】

?推薦理由：精致的北京烤鴨

?糟心點(diǎn)：也不算糟心就是性價(jià)比可能稍微低一點(diǎn)

?人均：400左右

?大董的名氣在北京應(yīng)該可以排在前三，而且鴨肉特別嫩，大表姐比較喜歡大董的擺盤，每個(gè)菜都很精致，很適合拍照

??人氣菜品：芥末鴨掌、櫻桃鵝肝

2?老北京銅鍋涮肉

提起老北京?美食，可不僅有豆汁，鹵煮這種重口味銅鍋涮肉?必須榜上有名，那可是老少皆宜，“南北通吃”，來(lái)自五湖四海的朋友都能接受??

北京人喜歡吃涮鍋，老北京銅鍋涮肉的特點(diǎn)就是用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質(zhì)細(xì)而無(wú)膻味，食材新鮮。

蘸料核心配方

1、二八麻醬

40克芝麻醬，160克花生醬，溫開(kāi)水150克；韭菜花50克，醬豆腐35克，蝦油5克，蠔油10克；美極5克，生抽10克，魚露5克。

（注意*麻醬加水稀釋一定是慢慢往里加，邊攪邊加）

2、油辣椒

辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克；（熱油將辣椒段，白芝麻沖香，放入香麻油降溫，隔天香味和顏色出來(lái)后起用）

3、海鮮汁

蔥花，蒜蓉，小米椒，熱油潑之，再來(lái)點(diǎn)香油，海鮮醬油。味道絕絕子。[滿月R]

推薦門店：京門九涮

?環(huán)境：

裝修風(fēng)格就是傳統(tǒng)老北京風(fēng)格，古色古香，用餐在二樓

?菜品：

?手切鮮羊肉：羊肉涮出來(lái)非常嫩，切得很均勻

?秘制麻醬小料：小料是自助的，秘制麻醬簡(jiǎn)直就是涮肉的?靈魂，濃稠醇厚，味道正宗

?地址：前門大街91號(hào)二層

?交通：地鐵7/8號(hào)線珠市口站A西北口步行350m

?營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-22：00

3?老北京炸醬面?

全國(guó)各地都有炸醬面?，但是唯??有“北京炸醬面”揚(yáng)名立萬(wàn)成了角兒?，這大概和名字有關(guān)系～北京炸醬面，?俗稱“老北京炸醬面”，1?個(gè)“老”字?凸顯了歷史價(jià)值?，暗示了文化底蘊(yùn)～

做法：

??首先，蔥姜切絲，五花肉切丁；半袋干黃醬用大約一碗水調(diào)勻備用～

??然后，鍋內(nèi)倒油，小火將蔥姜絲爆香，倒入五花肉丁翻炒～

??倒入調(diào)好的干黃醬，開(kāi)大火炸醬，不停攪拌，防止粘鍋

??醬與油分離時(shí)，加一小勺糖，攪拌，出鍋～

??炸醬里的肉，必須是五花肉，肥肉厚點(diǎn)，炸出來(lái)好吃。肉丁要大～

??面條一定得是抻面，不能用切的～

??配菜切絲或切丁的蔬菜——黃瓜絲、青豆、蘿卜絲、香椿、豆芽……

?吃法：先將醬碟中的油灑在面上，潤(rùn)面，然后將醬倒進(jìn)面中，和面一起攪拌，拌均勻后再將菜全部倒入攪拌。

??tips：如果覺(jué)得面太干，可以用勺盛些臘八蒜瓶中的湯，灑在面上攪拌

4?鹵煮

“鹵”指的是里面的葷腥，需鹵熟了鹵入味；“煮”指的是煮火燒。湯底是他們家的秘制，味道偏咸。一鍋老湯堅(jiān)持飄香經(jīng)久不絕主料是豬腸、豬肺、豆腐。最早的鹵煮是小腸?，因?yàn)榇竽c太肥了，他們家就是小腸，吃著香而不膩。

一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花、豬場(chǎng)軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。

吃法講究：火燒得煮夠火候，才能入味，出鍋得切”井“字格?，切開(kāi)里面不能有白面，否則不正宗，倍兒講究！

豆腐切三角，小腸、肺頭切小塊，從鍋中舀一勺百年老湯往碗里一澆，再來(lái)點(diǎn)蒜泥、香菜、火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。

腸酥軟，味厚而不膩，沒(méi)有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因?yàn)槭抢蠝木壒剩谳p的人如果覺(jué)得湯口有點(diǎn)咸，可以向店家要些白開(kāi)水兌入湯中。

??建議吃法：

tips1：鹵煮要配火燒才好吃。

tips2：如果有人不喜歡吃豬肺，可以多加些腸（畢竟腸才是靈魂所在）。

tips3：加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒油，那小味，蹭的一下就上來(lái)了！。

5?豆汁兒?

豆汁不是所有人都能接受的，第一次品嘗豆汁兒時(shí)猶如泔水的酸臭味會(huì)使人難以下咽，老北京人一般都是搭配焦圈喝豆汁，一口焦圈，一口豆汁，滋味獨(dú)特。

據(jù)說(shuō)早在乾隆年間，豆汁已經(jīng)傳入皇家了?！袄媳本┯芯湓挷缓榷怪瓋?，算不上地道的北京人”。因?yàn)槎怪臍馕都拔兜廓?dú)特，若非長(zhǎng)期接觸，很難習(xí)慣。

講究：首先得燙，偶爾咕嘟著幾個(gè)泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細(xì)的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時(shí)還得搭上兩個(gè)“焦圈兒”。

?溫馨提示：

1??第一次嘗試，不能喝完說(shuō)臟話??

2??可以外帶生、熟豆汁兒回家

3??在這一片問(wèn)路～要說(shuō)您～大爺、大媽。別用“嘿”！

tips：

1、北京美食的精華都在一下小店里面，看著不怎么樣，但是東西真的地道。

2、北京烤鴨全國(guó)各地都有，但是正宗的還得看北京。

北京吃貨必去的地方

北京吃貨必去的地方如下：

1、王府井美食街

王府井美食街融匯了京城傳統(tǒng)的建筑特色以及市井文化，頗具名氣。身處繁華大都市中，這條街卻始終保持著原汁原味的古都風(fēng)貌，而且這里的小吃種類多種多樣，價(jià)格也是十分實(shí)惠，讓很多人都慕名而來(lái)，同時(shí)坐落著北京十大奢華酒店之一的王府半島酒店，適合飯飽之余的休憩。

2、南鑼鼓巷

南鑼鼓巷是北京熱門旅游景點(diǎn)之一，這是一個(gè)現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合的地方，也是北京十大吃貨必去地點(diǎn)之一。南鑼鼓巷是一種極具特色的美食街，也是典型的老北京胡同，各種各樣的美食令人目不暇接，且每個(gè)店子都各具特色，讓人流連忘返。

3、后海

這條街也被稱為酒吧街，這里有北京原生態(tài)的小胡同和四合院，很多音樂(lè)人以及文人墨客都會(huì)在此聚集，算是最有文化氣味的小吃街了。自然，很多來(lái)這的人都不僅僅只是為了吃，更多的是想感受一下這條街的酒吧氛圍。

4、方莊

方莊是近幾年來(lái)非?；鸨囊粭l美食街，這里有成規(guī)模的店面，多樣的菜系以及寬闊的街面等等，每天到了中午十一點(diǎn)的時(shí)候，這里便漸漸達(dá)到高潮，晚上的時(shí)候更是熱鬧非凡，是有名的老北京特色小吃街之一。

5、前門大街

前門大街是北京有名的小吃街，這里匯聚了很多老字號(hào)門店，有著最地道的老北京風(fēng)味。前門大街代表了京城的飲食文化以及飲食歷史，是很多外地人到北京必去地點(diǎn)之一。

6、簋街

簋街是北京有名的吃貨聚餐地，最有名的就是這條街的小龍蝦了，在北京，只要說(shuō)到小龍蝦，就一定是簋街了。當(dāng)然，在這里還是有很多其他的老北京小吃，例如羊蝎子、鹵煮火燒等等。雖然現(xiàn)在的簋街比不上當(dāng)年的繁榮，但還是具有很高的人氣。

7、霄云路

霄云路是一條極具生活化氣息的餐飲街，這里有著很多寫字樓、高檔公寓以及別墅等，因此，這里的餐廳大多數(shù)都比較時(shí)尚高端，可以說(shuō)是小資消費(fèi)的場(chǎng)所。霄云路匯聚了很多異國(guó)風(fēng)味，環(huán)境優(yōu)美，口味獨(dú)特。

8、廣安門美食街

廣安門美食街是隨著南城改造而興起的，這條街上有很多店鋪，不僅有老北京小吃，還有很多其他地方特色，這條街以麻辣風(fēng)味的美食為主打，喜歡吃辣的朋友可以來(lái)試一試。

9、阜成路

阜成路與其他美食街不一樣，這里是北京著名的高檔餐飲區(qū)，因此這里的店鋪消費(fèi)都不低，這條街道上云集了湘菜、杭州菜、川菜、淮陽(yáng)菜和鄂菜等知名餐飲企業(yè)數(shù)十家，想要吃到正宗的鮑魚、燕窩的都可以來(lái)這里。

10、平安大街

平安大街上有很多極具特色的飯館。

北京哪里有好吃的地方？

1、 第一個(gè)大家必須去的就是北京的在安德路上，往東，過(guò)了七中的第二個(gè)路口，轉(zhuǎn)彎處有一家豆腐乳煮毛豆，又便宜又好吃。

2、 平安大街趙公口路口西南角有個(gè)貴州餐館“竹筍情”，風(fēng)味獨(dú)特，并且進(jìn)去以后你會(huì)吃到一種風(fēng)味獨(dú)特的葵花籽，還有特色瓦片蒸臘肉，香腸。

3、 首都劇院斜對(duì)面（往南斜）有個(gè)蘭州牛肉面館，里面的東西貨真價(jià)實(shí)，去那里吃過(guò)的人就知道，并且環(huán)境也好，價(jià)格也合理。

北京有什么好吃的

北京是一個(gè)美食之都，這里有很多有名的傳統(tǒng)美食和創(chuàng)意美食，有些美食可以說(shuō)是北京人的風(fēng)味代表，下面介紹一些：

1. 北京烤鴨 - 擁有500多年歷史的傳統(tǒng)名菜，香脆金黃、酥脆無(wú)比，肉質(zhì)鮮嫩、口感十分誘人。

2. 煎餅果子 - 是北京市民早餐的主力食品，配上豆腐腦，饃夾肉等輔食，味道鮮美，價(jià)格便宜。

3. 麻豆腐 - 是很受歡迎的一種小吃，在用糯米、豆?jié){等材料制成的豆腐上加入各種輔料，口感軟糯，非常下飯。

4. 炸醬面 - 傳統(tǒng)北京風(fēng)味食品之一，由雞肉末、豆醬和黃瓜線組成，特別適合口味較重的人享用。

5. 糖葫蘆 - 傳統(tǒng)的北方小吃，是一串串紅紅的果子沾上糖霜，外酥里甜，非常受小朋友的喜歡。

除了以上美食外，北京還有很多著名的特色餐廳和小吃廣場(chǎng)，例如王府井小吃街、后海烤鴨一條街、全聚德烤鴨等，是必去品嘗的地方。