小滿過(guò)后，又熱又下雨，中醫(yī)稱(chēng)之為“濕邪”。如果“濕邪”入體就會(huì)，吃不好睡不好，還會(huì)腸胃不舒服?？赡軙?huì)口干舌燥的，舌苔白膩或黃膩等，中醫(yī)叫做“濕邪中阻”。在小滿的時(shí)候我們可以適當(dāng)煮幾個(gè)養(yǎng)生菜。
1、白鯽滾荷包蛋
材料：準(zhǔn)備新鮮的白鯽魚(yú)一頭、雞蛋若干，生姜、胡椒粉適量。
做法：我們先把準(zhǔn)備好的白鯽魚(yú)宰洗凈，慢火煎至兩面微發(fā)黃黃，濺入少許清水，我們就可以把它裝起來(lái)了。
雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。
起油鑊爆香姜片，加入清水適量，武火滾沸，下白鯽魚(yú)滾片刻，下荷包蛋，滾沸后入適量食鹽、胡椒粉便可。這樣做既可以開(kāi)胃又能除濕。
2、青椒炒鴨塊
材料：準(zhǔn)備鴨脯肉500克、青椒、雞蛋。黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油適量。
做法：我們先把鴨脯肉切成片，用清水洗凈后淋干。
將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。
青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散。
炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒，鮮湯燒至滾開(kāi)后，再將處理好的鴨片及青椒倒進(jìn)去，勾個(gè)芡就可以裝起來(lái)了。這樣做可以溫養(yǎng)脾胃，還能消腫。
3、冬瓜草魚(yú)煲
材料：準(zhǔn)備一頭新鮮的草魚(yú)、冬瓜、鹽、味精、植物油適量。
做法：我們先將冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚(yú)剖凈，留尾洗凈待用。
用油將草魚(yú)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，將魚(yú)、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)。
武火燒開(kāi)后，改用文火燉至2小時(shí)左右。湯見(jiàn)白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。這樣做可以平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
4、荸薺冰糖藕羹
材料：荸薺、藕、冰糖適量。
做法：我們先把荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。
沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)，文火煮燉20分鐘時(shí)，加入冰糖，再燉lO分鐘，起鍋即可食用。這樣做可以祛濕健脾。
5、芹菜拌豆腐
材料：芹菜、豆腐、食鹽、味精、香油各少許。
做法：我們先把芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開(kāi)水焯一下，撈出后用涼開(kāi)水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。這樣做可以平肝清熱、利濕解毒。
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