木耳，又稱云耳，質(zhì)地柔軟，口感細嫩，并且，木耳中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)等，木耳的營養(yǎng)價值能和動物性食物相比較了，木耳所富含的鐵、維生素K含量也非常的多。更是被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家稱贊是素中之葷?，F(xiàn)在的木耳分成自然生長的和人工培養(yǎng)兩種。
那么大家知道木耳要怎么泡發(fā)嗎?是用冷水泡，還是用熱水?其實，比較常見的泡發(fā)是冷水泡發(fā)，只不過這樣泡發(fā)的時間會比較久一點。而熱水泡發(fā)木耳的話，時間上來說是非常快的，但是，木耳在高溫泡發(fā)后，木耳內(nèi)的活性營養(yǎng)成分就會流失掉。
因此，大家在泡發(fā)木耳的時候還是用冷水吧，雖然費時，但營養(yǎng)價值較高。
看完了本篇文章，大家知道木耳應(yīng)該怎么泡了吧。
