陳章影和手工線面。連江融媒體供圖
福州人逢年過(guò)節(jié)都要吃線面。在連江縣丹陽(yáng)鎮(zhèn)坑口村，便有一位線面制作藝人——今年58歲的陳章影。
在丹陽(yáng)鎮(zhèn)坑口村，不時(shí)能看見絲絲縷縷如紗般的線面掛在支架上，在居民家門前畫出一道道長(zhǎng)五六米的美麗弧線。
為了在一天內(nèi)陽(yáng)光最充足的時(shí)候曬面，陳章影夫婦凌晨3點(diǎn)便開始準(zhǔn)備制面。經(jīng)過(guò)和面、揉條、松條、串面、拉面、日曬等工序，一根根白如銀、細(xì)如絲的線面就做好了。
陳章影說(shuō)：“這段時(shí)間手工線面進(jìn)入銷售高峰期，不少福州市區(qū)、羅源的客商早早就來(lái)訂購(gòu)。最忙的時(shí)候，一天能生產(chǎn)100公斤左右的線面，凈賺400余元?！?br style="box-sizing: border-box; outline: none !important; padding: 0px; list-style-type: none;">
據(jù)了解，線面系唐末“隨王入閩”的美食。初時(shí)，線面工序簡(jiǎn)單，采用豎直拉法，又稱掛面；后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷改良，線面細(xì)如絲、長(zhǎng)如線，黃庭堅(jiān)詩(shī)句“湯餅一杯銀線亂,蔞蒿如箸玉簪橫”描繪的就是線面。
據(jù)陳章影介紹，生日、壽辰人們要吃一碗“長(zhǎng)壽面”，象征平安長(zhǎng)壽；外出遠(yuǎn)行或迎送賓客要吃一碗“太平面”，寓意一路順風(fēng)、居家平安。
“線面是丹陽(yáng)鎮(zhèn)‘三寶’之一。線面制作技藝民國(guó)時(shí)期傳入丹陽(yáng)鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)數(shù)代傳承越發(fā)精湛，丹陽(yáng)線面的名號(hào)也越發(fā)響亮?？涌诖迨恰り?yáng)線面’的發(fā)源地，產(chǎn)品好，口碑也好?！笨涌诖妩h支部書記林國(guó)建說(shuō)。
隨著時(shí)代的變遷，線面制作多數(shù)被機(jī)械化生產(chǎn)取代。“我想讓老味道一直延續(xù)下去?！北е@樣的淳樸情懷，陳章影30多年來(lái)堅(jiān)持線面?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作技藝，用勤勞的雙手編織了一根根線面，也編織了自己的致富夢(mèng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，陳章影等村民以農(nóng)業(yè)、副食品加工業(yè)及線面生產(chǎn)為主要收入來(lái)源，人均收入已由去年的2萬(wàn)元提升到如今的2.6萬(wàn)元。
記者了解到，坑口村計(jì)劃將村集體糧食加工廠改造成線面廠，收購(gòu)村民的手工線面后打包出售，打造傳統(tǒng)手工線面特色產(chǎn)業(yè)集群，助力鄉(xiāng)村振興。（記者 鄭瑞洋 通訊員 陳漢琳）
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