1.
主料：新鮮三黃雞半只(大約600克)、西藍花300克 輔料：植物油、鹽、老抽5克、八角1個、花椒粒10個、姜10克、青紅辣椒5個
2.
把雞洗凈去掉雞骨，再把它切成小塊
3.
西藍花洗凈掰成一朵朵的，姜切片、青紅辣椒洗凈切段(可選)
4.
熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，煎到里面金黃色出香味出水分(也可以先焯水以后，再煎炒)
5.
加老抽翻炒均勻上色，也可以再加點生抽，吃辣的可以加豆瓣醬翻炒出香味
6.
加老抽翻炒均勻上色，也可以再加點生抽，吃辣的可以加豆瓣醬翻炒出香味，，加熱水翻炒均勻大火燒開，不要叫的水分太多了，蓋上雞肉3三分之一就好，轉中小火，加鍋蓋悶燒15分鐘以上，雞肉帶有外皮，所以要燜的時間久一些
7.
加西藍花(可選提前焯水)翻炒均勻，我喜歡自己炒出香味，不焯水
8.
加青紅辣椒翻炒出辣味
9.
加鹽翻炒均勻
10.
再次炒到雞肉入味熟透，西藍花入味，翻炒均勻即可出鍋
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