1.
新鮮山楂去核。
2.
豬肋排冷水入鍋，放入姜片，蔥結(jié)和料酒15毫升。
3.
排骨撈出洗凈備用。
4.
鍋中適量油燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖70克，不停攪拌成褐色的糖色。
5.
倒入豬肋排翻炒片刻，均勻裹上糖色。
6.
加入水沒過豬肋排。
7.
調(diào)入梁汾山西陳醋30毫升、生抽15毫升、鹽5克和白糖15克。
8.
大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右，再放入去核山楂翻炒均勻。
9.
轉(zhuǎn)大火煮至收汁，關(guān)火。盛出撒上少許熟白芝麻，完成!
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