蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎大蒜怎么保存不發(fā)芽

2021-12-14 14:06:35 福州便民網(wǎng)

　　大蒜是一種調(diào)味用的食物，通常在家在作一些美食的適合都會放一些蔥姜蒜來爆鍋炒香味，因此，一般家庭中都會貯存有大蒜的，只不過，當(dāng)大蒜放置一段時間之后就會發(fā)芽了，那么，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎?大蒜怎么保存才能不發(fā)芽呢?

　　能吃。發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現(xiàn)發(fā)霉變和變色情況。發(fā)芽的大蒜都可以吃，且營養(yǎng)還會更高。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等，具有多方面的生物活性。

　　大蒜最佳的保存方式有：

　　1.將大蒜掰散放進玻璃瓶中，添加適量鹽，密封保存。

　　2.將茶葉用紙巾包裝好與大蒜放置一起密封保存在陰涼的地方。

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