煮雞蛋看是簡單，實(shí)則煮雞蛋是需要一些技巧的，煮太久的雞蛋營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，太早的話雞蛋就會不熟，那么煮雞蛋的時(shí)間多久才正好呢?
10分鐘。是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計(jì)算，這樣煮出來的雞蛋比較完整，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時(shí)間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，更難消化。
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜，這個(gè)十分鐘時(shí)長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計(jì)算，這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現(xiàn)破損，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時(shí)間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養(yǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，也更難消化。
注意：
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細(xì)泥沙是看不到的。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因?yàn)榈皻ね蝗挥龈邷?，但蛋液里面還是冷的，溫差會造成蛋殼破碎。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用余溫將雞蛋燜個(gè)五分鐘味道更好。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘，但是也不宜低于五分鐘，吃不熟的雞蛋會有少量細(xì)菌存在，還可能造成拉肚子現(xiàn)象。
煮雞蛋的豐富，但煮雞蛋要注意時(shí)間哦，否則只會適得其反。
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