在我們的日常生活中，喜歡吃鴨腿的人是非常的多的，而且，鴨腿的烹飪方式也是各種各樣的，例如醬鴨腿、炸鴨腿等等。今天我們就來分享一道爆炒鴨腿肉的家常菜做法。
準備材料：鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。
1、鴨腿清洗干凈，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，蔥切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成2厘米寬的長條。放入料酒和姜絲腌制20分鐘。
2、腌好后，鍋里放油，油稍微多點。油溫升高到8層熱的時候放入鴨肉條。
3、大火煎幾分鐘，翻面，兩面都要煎金黃，煎黃后盛出來備用。
4、把煎鴨的油倒去一大部分，鍋里留點底油。
5、小火溫油，放入黃豆醬，炒15秒，炒出香氣后，放入姜絲，煸炒姜絲，接著倒入醬油和料酒。
6、接著加入熱水，在放鹽和糖提味。最后放入鴨條，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢燉20分鐘。
7、鴨肉燜煮的時間快到時，另外一口鍋，放入少量的油，放入青紅椒。
8、將炒好的辣椒倒入鴨肉里，攪拌均勻后，大火收汁即可出鍋。
關于爆炒鴨腿肉的做法就分享到這了，喜歡吃鴨腿肉的朋友趕快動手試試吧。
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