說起豬肝，不少朋友都挺喜歡吃的，但是要說豬肝的做法，就沒幾個人會做了。那么好吃的豬肝到底要怎么做才好吃呢?
材料：豬肝一塊、雞蛋一個、水淀粉適量、料酒兩勺、耗油一勺半、生抽半勺、生大蒜4g、青紅椒兩個、干辣椒3g。
1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水;對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片兒。
2、準備適量的水淀粉：就是水和淀粉攪勻;切好的豬肝片放入一個深碗里，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水淀粉一勺耗油;攪拌均勻腌制一會兒。
3、大蒜生姜切片，青紅椒切小塊兒;另取一個小碗加入：大半勺生抽，一點白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
4、鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋;重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香;然后就是青紅椒片。
5、過好油的豬肝片兒快速翻炒，先前調好的料汁兒加入，全程大火。
6、汁差不多的時候倒入水淀粉，隨后即可出鍋。
有一點要注意，豬肝在炒之前一定要先浸泡一會，因為豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，要是肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留。
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