想要做炒燒鴨這道菜我們首先需要準(zhǔn)備一下這道菜所需要的材料，準(zhǔn)備燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油，如果還有別的想要加入的食材可以也準(zhǔn)備一下。
步驟：
1、我們先把尖椒給切一下，把尖椒切成一塊一塊的，放旁邊備用。
2、我們先在鍋里面放入一些油，等油溫上來之后，我們下入蒜蓉，炒香。
3、然后我們放入經(jīng)過處理的燒鴨，下鍋翻炒，放入適量的生抽，這里可以按大家的喜好來放，生抽就是為了上色，再放入剛才切的尖椒，把鍋里面的食材翻炒均勻。
4、把鴨肉翻炒均勻之后我們就可以放入蠔油，再次翻炒一會，就可以出鍋了。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據(jù)說，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
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