準備材料：熟牛肚４００克、植物油適量、鹽適量、辣皮子１０個、毛芹菜５０克、洋蔥５０克、花椒粉２克。把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮２０分鐘左右撈起切絲。毛芹洗凈去葉子切段，姜蒜切末，辣皮子洗凈切末，洋蔥切絲。熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。
準備材料：熟牛肚４００克、植物油適量、鹽適量、辣皮子１０個、毛芹菜５０克、洋蔥５０克、花椒粉２克。
1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮２０分鐘左右撈起切絲。
2、毛芹洗凈去葉子切段。
3、切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。
4、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。
5、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮翻炒均勻。
6、加毛芹鹽翻炒均勻。
7、加雞精，加胡椒粉翻炒均勻出鍋。
一道爽脆又開胃的炒牛肚就做好了，十分簡單又快速的做法。
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