1.
稱取60克番茄火鍋底料。
2.
牛腩洗凈，用清水浸泡半小時(shí)以上，目的泡去血水，減少腥膻味。
3.
洋蔥和胡蘿卜都切大塊，胡蘿卜去不去皮都可以。
4.
生姜切6片，蒜頭去皮切薄片。
5.
番茄用開水燙個(gè)1~2分鐘去皮，切大塊。
6.
牛腩飛水：冷水下鍋，加3片姜，煮開后再煮1分鐘左右。有小蔥也可加2根小蔥，我晚上做的，沒有小蔥又懶得出門就沒放。
7.
牛腩用溫水洗去浮沫。
8.
牛腩放高壓鍋里加足量熱水，剩下的姜片和全部的蒜片，蓋好密封蓋，大火煮到上汽，開始計(jì)時(shí)，15分鐘后關(guān)火放氣。
9.
牛腩連湯倒入湯鍋，煮沸后下洋蔥、胡蘿卜、番茄，加蓋再次煮開。番茄也可事先用少許油炒一下，炒到出沙，味道更好。
10.
加入60克番茄火鍋底料，繼續(xù)煮到湯汁濃稠。
11.
番茄味道濃郁、牛肉軟爛，配上白米飯，可以吃一大碗!
12.
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