1.
準(zhǔn)備好所需食材;
2.
姜蔥花準(zhǔn)備兩份、小米椒切成小粒;
3.
姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水;
4.
將陽江豆豉用開水浸泡并沖洗一下;
5.
將浸泡好的仔排撈起用廚房紙巾吸干水分;
6.
將處理好的仔排放在容器里，放入適量鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻;
7.
放入蔥姜蒜末，再倒入適量生粉再次抓勻，并腌制片刻;
8.
在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可。如果想吃軟爛的可以轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸半個多小時以上;
9.
出鍋后撒上蔥花即可享用。
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