1.
準備食材。
2.
雞胸肉洗凈切成小塊，和姜片、蔥段放入料理機攪碎成肉泥。
3.
雞肉泥放入碗中，加入2勺料酒、1勺生抽、1小勺白胡椒粉，加入1個蛋清，放入淀粉、1小勺鹽，順一個方向攪拌上勁。
4.
鍋中放水煮沸后轉(zhuǎn)最小火。
5.
虎口擠出丸子，用勺子刮入鍋中。
6.
雞肉丸全部擠完后，轉(zhuǎn)大火，將肉丸煮至浮起。用漏勺撈出備用。
7.
鍋中放油，放入姜絲蔥段炒香，放入番茄炒醬翻炒均勻
8.
加入1碗清水，放入1小勺白砂糖煮沸。
9.
將丸子倒入鍋中翻炒均勻。
10.
淋入水淀粉勾芡，撒蔥花和熟白芝麻即可出鍋。
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