眾所周知，核桃一直都有補(bǔ)腦的效果，不但如此，在中醫(yī)上它還有溫肺補(bǔ)腎的功效。故而又被稱為“長壽果”。最重要的是核桃也是一種最適合在冬天食用的食物，那核桃怎么吃才好呢?
核桃花生露
食材：核桃40克，花生100克，紅棗干30克，白砂糖、水適量
做法：
1、將紅棗、核桃和花生用清水洗凈，紅棗去核后切小粒備用；
2、將所有材料與水1000毫升加入豆?jié){機(jī)中攪碎并煮成核桃露；
3、用紗布過濾核桃與花生渣后，加入適量白砂糖調(diào)味后即可飲用。
按照中醫(yī)五行學(xué)說，冬季屬黑，是補(bǔ)腎養(yǎng)腎的季節(jié)，因此冬季應(yīng)當(dāng)多食用一些有益腎氣、補(bǔ)腎強(qiáng)腎的食物，核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便，常用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿等癥。此外，頭發(fā)的顏色與腎氣之間息息相關(guān)，常長白發(fā)的人被認(rèn)為腎氣不足，因此多吃核桃也有助于黑發(fā)，每天堅(jiān)持吃4、5顆核桃能夠?yàn)醢l(fā)亮發(fā)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，核桃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪酸，尤其以歐米伽3脂肪酸為多，這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收，對于有動脈硬化、高血壓和冠心等病癥的病人有非常大的益處，與此同時它還能夠健腦補(bǔ)腦。所以常規(guī)說的“以形補(bǔ)形”雖然聽起來很荒謬，但核桃長得像大腦能補(bǔ)腦的說法還是有一定的科學(xué)道理。此外，核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘，同時保持皮膚的滋潤，預(yù)防干燥，因而在冬季這種非常干燥的季節(jié)里顯得尤其合適。
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