小龍蝦可以說是沒人會不喜歡的了，可經常去外頭吃小龍蝦擔心衛(wèi)生，價格也不低。那么自己在家中如何制作小龍蝦呢，我這就來教教大家，有興趣的小伙伴們一起來試試。
用料：小龍蝦1500克、郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、干辣椒少許、蔥花少許、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
1、先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，清洗多次直到洗出來的水是清的。
2、把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，即可很易抽出。
3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈。
4、將我們所需的調料按比例準備好，分別有，花椒、小蔥、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫縣豆瓣醬。
5、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻。
6、把小龍蝦倒入翻炒至變色后就可倒入料酒，若家中沒有可以用黃酒以及啤酒來用。
7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火。
8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花即可出鍋。
以上就是麻辣小龍蝦的做法，有興趣的小伙伴們不妨試試，十分簡單美味的。
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