小龍蝦是大家都非常愛吃的一種海鮮美食，尤其是對于喜歡吃宵夜的朋友們來說，來上一盆小龍蝦將會是最好的美味了，不過，也正是因為這樣大家在吃過宵夜之后多少都會有些許的小龍蝦剩下，那么，大家知道隔夜的小龍蝦還能吃嗎?
剩下的小龍蝦第二天不能再吃了。小龍蝦煮熟后長時間室溫放置后，其中的蛋白質(zhì)會降解，味道沒有那么美味，其降解后的蛋白質(zhì)會對腎臟造成損害。小龍蝦頭部含有大量的鈣化物質(zhì)及重金屬，長時間放置會使頭部的有害物質(zhì)向身體其他部位轉(zhuǎn)移，吃多了可能會導致重金屬中毒。食物長時間放置后會產(chǎn)生硝酸和亞硝酸，食用后在機體內(nèi)會產(chǎn)生硝酸鹽和亞硝酸鹽，這是致癌的物質(zhì)。
小龍蝦再好吃，也要少吃，尤其是外面買的制作好的小龍蝦，不過，不管是外面買的成品還是自己買來制作的小龍蝦，大家都要注意幾點：
1.小龍蝦要新鮮的死掉的小龍蝦不能食用，
2.小龍蝦的外殼要清洗干凈，尤其是小龍蝦兩腮里的東西
3.小龍蝦一定要用高溫煮熟了才能食用。
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