豆角作為家中的常見菜，很多時候超出來不是太硬就是太軟，沒有把握好真正的焯水時間才會如此。那么豆角焯水到底要幾分鐘呢?
5分鐘左右。焯水時間太短會讓豆角半生不熟，口感發(fā)硬，并伴有豆腥味。焯水時間太長會讓豆角發(fā)軟失去脆爽的口感。焯水之后可以放進冷水里過一遍，豆角會更加脆爽。
豆角過水煮5分鐘左右。焯水時間太短會讓豆角半生不熟，口感發(fā)硬，并伴有豆腥味。焯水時間太長會讓豆角發(fā)軟失去脆爽的口感。
挑選豆角的方法：
1、在挑選豆角的時候，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸摸，水分含量較多，就說明比較鮮嫩。
2、若是豆角出現(xiàn)裂口、皮皺等等的現(xiàn)象，那么就不能選擇了，若是還發(fā)現(xiàn)蟲痕，也是不能選擇的。
3、那些顆粒比較飽滿的豆角，適合紅燒，味道比較好。
4、如果是在蔬菜攤上買的話，可以將豆角掰斷，聽聽掰斷豆角時的聲音，嫩的就比較清脆，老的就比較悶。
但也要注意在烹煮豆角時，一定要煮透，不然容易中毒。
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