豆腐作為家中常見的一道菜，它的做法更是多達幾千種，豆腐是由大豆制成豆?jié){后再凝固做成的，許多國外的人也喜歡這道菜肴，在吃日料的店里常常能看到。吃直接煮熟的豆腐又沒有什么味道，那么如何做出好處又方便買到的豆腐呢?下面就是脆豆腐的具體制作食譜。
豆腐切塊。準(zhǔn)備番茄醬適量。料酒，生抽，醋，糖，按比例調(diào)好。熱鍋冷油，豆腐兩面分別煎透，金黃為止。撈出控油。熱鍋冷油，中小火，下兌好的調(diào)料，攪勻，待糖化開。大火下豆腐，翻拌，兩面占滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。出鍋撒蔥花裝扮。
用料：老豆腐，番茄醬，蘋果醋，生抽，料酒，糖。
步驟：
1、豆腐切塊。
2、準(zhǔn)備調(diào)料。番茄醬適量。料酒，生抽，醋，糖，按比例調(diào)好。
3、熱鍋冷油，豆腐兩面分別煎透，金黃為止。撈出控油。
4、熱鍋冷油，中小火，下兌好的調(diào)料，攪勻，待糖化開。
5、大火下豆腐，翻拌，兩面占滿湯汁。待湯汁濃稠變少即可。
6、出鍋撒蔥花裝扮。
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